Avant même de lancer l’activité, l’expert-comptable en ligne peut intervenir pour guider un entrepreneur dans ses premières décisions structurantes. De la vérification du business plan à la création de l’entreprise, ce professionnel à distance intervient dans la préparation d’un projet de restauration rapide. Grâce à ses compétences techniques et à des outils numériques, il facilite chaque étape administrative, financière et fiscale, en anticipant les besoins d’un point de vente alimentaire. Cet accompagnement en amont permet de démarrer sur des bases solides, avec une vision claire des obligations et des marges de manœuvre du point de vente. Dougs.fr vous accompagne dans vos démarches afin de vous simplifier la vie et vous aider à mieux entreprendre.
Analyse financière et business plan pour un point de vente de restauration rapide
L’élaboration d’un business plan rigoureux est une étape déterminante lorsqu’on envisage d’ouvrir un restaurant de restauration rapide. Ce document, qui détaille le concept, l’étude de marché et les prévisions de rentabilité, sert de feuille de route au porteur de projet. L’expert-comptable en ligne peut intervenir dès cette phase préparatoire pour valider la cohérence des données chiffrées, s’assurer de la faisabilité financière et apporter des ajustements pertinents. Il oriente également l’entrepreneur vers des dispositifs d’aide à la création, souvent méconnus, et facilite la constitution d’un dossier solide pour solliciter un financement.
En parallèle, l'expert comptable établit avec le prévisionnel financier en tenant compte des particularités du secteur : coût d’installation du local, achats de matériel, frais de personnel, dépenses concernant les matières premières, et communication. L’objectif est d’anticiper les besoins de trésorerie, d’estimer le point d’équilibre financier et de visualiser les marges de manœuvre disponibles. Grâce à ses outils numériques, l’expert-comptable en ligne permet de simuler différents scénarios pour sécuriser le démarrage du point de vente.
Enfin, la forme juridique – entreprise individuelle, SAS, SARL, etc. – conditionne la fiscalité, la protection sociale du dirigeant et les options de développement futur. L’expert-comptable oriente cette décision en fonction des objectifs de croissance, du capital disponible et des éventuelles associations. Il aide également à identifier les indicateurs de performance, comme le ticket moyen, la marge brute ou le taux de rotation des tables, pour permettre un suivi clair de la rentabilité dès les premiers mois d’activité.
Gestion comptable et administrative dématérialisée
La gestion quotidienne d’un point de vente de restauration rapide peut vite devenir lourde si elle repose sur des méthodes manuelles. L’expert-comptable en ligne facilite la transition vers une organisation numérique plus fluide grâce à des outils comptables et financiers adaptés. Ce type d’accompagnement permet de respecter les obligations légales, mais aussi d’automatiser les tâches chronophages et de suivre les performances en temps réel.
Les principaux outils mis en place avec un expert-comptable en ligne sont les suivants :
Un système de facturation électronique conforme à la loi anti-fraude TVA
Depuis 2018, les commerces assujettis à la TVA doivent utiliser un logiciel de caisse certifié. L’expert-comptable vous aide à sélectionner un outil adapté à votre activité de restauration rapide. Une fois en place, ce système permet :La conformité automatique avec la législation
Une réduction des erreurs de saisie
Un gain de temps à l’encaissement
Un suivi instantané des ventes
Une simplification des déclarations de TVA
L’automatisation de la saisie comptable via des applications
Ces outils permettent de numériser les tickets et factures à l’aide d’un smartphone. Les données sont ensuite extraites et envoyées automatiquement vers le logiciel de comptabilité. L’expert-comptable configure l’ensemble pour l’adapter à votre flux de travail. Vous réduisez ainsi les erreurs et libérez du temps pour la gestion opérationnelle de votre établissement.Des tableaux de bord financiers en temps réel à l’aide de solutions
Ces interfaces donnent une visibilité immédiate sur l’état financier de votre restaurant. Personnalisés par l’expert-comptable, ils peuvent inclure :Le chiffre d’affaires par période (jour, semaine, mois)
Les écarts par rapport aux objectifs
L’évolution de la marge brute
Le détail des dépenses par poste
La situation de trésorerie actualisée
Passer à la dématérialisation, c’est transformer la comptabilité en un outil de pilotage au service de la performance de votre point de vente. L’expert-comptable en ligne aide à intégrer ces outils dès l’ouverture, et en tirer pleinement parti dans la durée.
Accompagnement réglementaire et normes d'hygiène HACCP
La restauration rapide obéit à un cadre réglementaire strict, en particulier en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire. Avant même de lancer l’activité, l’expert-comptable en ligne peut intervenir pour vous orienter sur les principales exigences et vous aider à préparer votre mise en conformité. Cela commence par l’élaboration d’un plan de maîtrise sanitaire (PMS), un document indispensable qui formalise les bons usages à suivre au quotidien dans votre établissement. Ce plan inclut la gestion des températures, le nettoyage du matériel, la traçabilité des produits ou encore le contrôle des dates de péremption. L’expert-comptable pourra également vous aiguiller vers les organismes compétents pour organiser la formation HACCP de votre équipe, obligatoire pour toute activité de restauration commerciale.
Votre expert-comptable vous accompagne également dans les démarches administratives nécessaires à l’ouverture du point de vente. L’obtention des autorisations d’exploitation, comme la licence restaurant, peut parfois ralentir le projet si certaines pièces sont manquantes ou mal renseignées. Si vous servez des boissons alcoolisées, il faudra aussi demander une licence de débit de boissons. Dans certains cas, des autorisations peuvent être exigées : ouverture tardive, installation d'une terrasse ou encore signalétique extérieure. L’expert-comptable connaît les délais, les conditions et les interlocuteurs à contacter pour que tout soit en règle avant l’ouverture au public.
Enfin, la restauration rapide est soumise à une fiscalité particulière, notamment en matière de TVA. En fonction du type de vente (sur place ou à emporter), des taux différents s’appliquent. À cela, peuvent s’ajouter d’autres taxes, comme la taxe sur les boissons sucrées. L’expert-comptable en ligne vous aide à déterminer les bons taux à appliquer et à automatiser les déclarations pour éviter toute erreur.
Le tableau ci-dessous présente un aperçu des principales règles en vigueur :
| Type de vente / produit | Taux de TVA applicable | Remarques |
|---|---|---|
| Vente à emporter d’aliments préparés | 5,5 % | Appliqué lorsque la consommation n’a pas lieu sur place |
| Consommation sur place (sandwich, boisson, etc.) | 10 % | Taux intermédiaire pour la restauration traditionnelle ou rapide |
| Boissons alcoolisées | 20 % | Toujours soumises au taux normal de TVA |
| Boissons sucrées (taxe soda) | + taxe particulière | Taxe additionnelle basée sur le taux de sucre (déclarée séparément) |
Pratiques fiscales pour les restaurateurs rapides
Il existe des moyens simples et parfaitement légaux d’alléger certaines charges ou de mieux organiser vos dépenses professionnelles. Voici quelques pistes concrètes à envisager avec votre expert-comptable pour alléger la pression fiscale sans complication inutile.
Astuces pour bien gérer votre rémunération de dirigeant
Vous avez la possibilité d’ajuster votre rémunération entre salaire et dividendes pour trouver le bon équilibre entre charges sociales et revenu net. Un salaire permet de cotiser pour votre retraite et votre protection sociale, mais entraîne des charges plus importantes. À l’inverse, une rémunération partielle via les dividendes peut alléger ces charges, à condition d’être bien encadrée. Il est souvent utile de faire un point chaque année avec votre expert-comptable pour ajuster ce choix selon vos résultats et vos besoins.
Paniers repas et avantages en nature : pensez à les encadrer
Dans la restauration rapide, il est fréquent que les repas soient pris sur place. Offrir un repas à vos salariés ou à vous-même en tant que dirigeant peut être considéré comme un avantage en nature. En encadrant correctement cette pratique, vous évitez les redressements et vous pouvez même bénéficier de dispositifs comme l’exonération partielle sur certains titres-restaurant. C’est aussi un moyen de fidéliser l’équipe sans exploser la masse salariale.
Protégez-vous sans alourdir vos charges
Plutôt que d’augmenter votre salaire, vous pouvez aussi améliorer votre couverture via des dispositifs comme la prévoyance ou la mutuelle TNS (travailleur non salarié), déductibles dans certains cas. Il est également possible d’amortir des frais professionnels, comme une partie de vos frais de déplacement ou l’achat de matériel utile à l’activité. Un bon tri entre ce qui relève de l’entreprise et de vos dépenses personnelles peut faire une vraie différence sur l’année.
Gestion financière au quotidien
Une gestion efficace de la trésorerie est importante pour la pérennité de votre point de vente de restauration rapide. Un expert-comptable en ligne peut vous accompagner en apportant les outils et conseils adaptés pour maîtriser vos flux financiers et maintenir une trésorerie saine.
Mise en place d’un plan de trésorerie prévisionnel
Cet outil indispensable permet d’anticiper les entrées et sorties d’argent de votre activité. Avec l’aide de votre expert-comptable, vous pourrez élaborer un plan prenant en compte vos recettes prévues, les dépenses régulières telles que le loyer ou les salaires, les investissements à venir, ainsi que les remboursements d’emprunts et les échéances fiscales et sociales. Grâce à ce suivi, vous identifierez rapidement les périodes de tension financière et pourrez agir en conséquence, par exemple en négociant des facilités de paiement ou en recherchant des financements complémentaires.
Gestion du besoin en fonds de roulement (BFR)
Le BFR correspond au montant nécessaire pour couvrir la différence entre vos dépenses et vos recettes. Dans la restauration rapide, ce besoin peut être particulièrement important en raison des stocks de produits périssables et des délais de paiement accordés aux fournisseurs. Votre expert-comptable pourra analyser votre cycle d’exploitation afin de réduire ces coûts, en améliorant la gestion des stocks, en négociant des conditions de paiement plus favorables, ou encore en mettant en place des systèmes de paiement plus rapides pour vos clients. Il pourra également vous conseiller sur des options de financement à court terme, comme l’affacturage.
Négociation des conditions bancaires et gestion des terminaux de paiement électronique (TPE)
Les frais de transactions bancaires sont une charge importante pour votre activité. L’expert-comptable vous aidera à comparer les offres des banques afin d’obtenir des conditions avantageuses. Il pourra aussi vous assister dans le choix entre location ou achat de terminaux de paiement et dans l’adoption de moyens modernes, tels que le paiement mobile, afin de fluidifier l’expérience client et réduire les coûts. L’analyse de nouvelles options, comme l’acceptation de cryptomonnaies, pourra également être envisagée selon votre profil.